Ce que l'étiquette doit obligatoirement dire
Dans l'Union européenne, un produit préemballé doit afficher une série de mentions : sa dénomination, la liste des ingrédients, les allergènes, la quantité nette, une date, le nom et l'adresse de l'entreprise responsable, et une déclaration nutritionnelle. La taille des lettres est encadrée : au moins 1,2 mm en général, 0,9 mm sur les petits emballages. Tout est donc là, il suffit de savoir où regarder.
Réflexe 1 : la liste des ingrédients
Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de poids : le premier est le plus présent. Si le sucre arrive en tête, tu sais à quoi t'en tenir.
- Quand un ingrédient est mis en avant, dans le nom du produit ou en image, son pourcentage doit être indiqué. Sur un « yaourt aux fraises », regarde combien il y a de fraises.
- Le sucre peut se cacher sous d'autres noms, comme le sirop de glucose ou le dextrose. Notre article sucres cachés les passe en revue.
- Entre deux produits proches, compare les deux listes côte à côte : tu vois tout de suite ce qui change.
Réflexe 2 : les allergènes
Les allergènes doivent être mis en évidence dans la liste des ingrédients : en gras, en italique, souligné ou dans une autre couleur. Sans liste d'ingrédients, l'étiquette indique « contient » suivi du nom de l'allergène. Il y en a 14 à signaler obligatoirement, comme le gluten, le lait, les œufs ou les fruits à coque : la liste complète est dans les 14 allergènes.
La mention « peut contenir des traces de » est d'une autre nature : elle est volontaire. Si tu as une allergie, lis peut contenir des traces, et demande conseil à ton allergologue ou à ton médecin.
Réflexe 3 : les valeurs pour 100 g
La déclaration nutritionnelle doit donner l'énergie, en kJ et en kcal, puis les matières grasses, les acides gras saturés, les glucides, les sucres, les protéines et le sel. Toujours pour 100 g ou 100 ml. Certaines marques ajoutent une valeur par portion. Pour comparer deux produits, reste sur la colonne pour 100 g : c'est la même base pour tous.
Ce que tu peux regarder en priorité
- Les sucres, dans les céréales du petit-déjeuner, les yaourts aromatisés et les boissons.
- Le sel, dans le pain, les plats préparés, la charcuterie et le fromage. Nos astuces : réduire le sel.
- Les protéines, si tu cherches un produit qui tient au corps.
- Les fibres, quand elles sont indiquées : leur mention est facultative.
Réflexe 4 : le Nutri-Score
Le logo classe les produits de A, en vert foncé, à E, en orange foncé. Il sert à comparer des produits d'un même rayon, par exemple deux céréales du petit-déjeuner, ou le même plat selon les marques. Des lasagnes à la bolognaise peuvent aller de A à D. Certaines catégories, comme l'huile ou le fromage, ne peuvent pas atteindre A : leur meilleur score est B ou C. Santé publique France conseille de limiter les produits notés D et E. En savoir plus : Nutri-Score.
Et le prix
Pour la plupart des produits préemballés, le magasin doit afficher le prix à l'unité de mesure : au kilo ou au litre, sur le produit ou sur un écriteau juste à côté. C'est la seule façon de comparer deux formats. Un grand paquet n'est pas toujours moins cher. Le détail est dans prix au kilo.
Les dates
- « À consommer jusqu'au » : au-delà de cette date, le produit peut présenter un danger pour la santé.
- « À consommer de préférence avant » : au-delà, il peut perdre du goût ou des qualités nutritionnelles, sans danger pour la santé.
Dans MacroPanier
Les valeurs nutritionnelles de ta liste viennent de la table Ciqual de l'Anses, la référence en France. Ce sont des valeurs moyennes : l'étiquette de ton produit peut être un peu différente. Le détail nutritionnel de chaque article est dans la formule Performance. Lance ta liste sur Créer ma liste.