Ce que les Français dépensent pour manger
Selon l'Insee, l'alimentation et les boissons non alcoolisées représentaient 12,3 % de la dépense de consommation des ménages en 2024. Sur l'année, l'ensemble des ménages y a consacré 187,5 milliards d'euros.
Si on ajoute les boissons alcoolisées et les repas pris à l'extérieur (cantine, restaurant), la part est plus élevée. Elle est passée de près de 35 % en 1960 à environ 21 % à la fin des années 1990. Elle est remontée à 22 % en 2022, un niveau jamais vu depuis 1993, sous l'effet de la forte inflation.
Ce poids n'est pas le même pour tout le monde. D'après l'enquête Budget de famille 2017 de l'Insee, les 20 % de ménages les plus modestes consacraient 6 à 7 points de plus de leur budget à l'alimentation à domicile que les 20 % les plus aisés.
Des prix qui ont beaucoup augmenté
Les prix de l'alimentation ont grimpé de 12,2 % en 2023, avant de ralentir à +1,3 % en 2024, selon l'Insee. Pour les fruits et légumes, l'observatoire de Familles Rurales relève en dix ans une hausse de 59 % pour les fruits et de 64 % pour les légumes, alors que le salaire moyen a progressé de 27 %.
Face à ces hausses, les ménages ont acheté moins. En 2023, les volumes de produits alimentaires et de boissons non alcoolisées ont reculé de 3,1 %, dont -4,8 % pour les légumes et -3,6 % pour la viande, avant de se stabiliser en 2024 (+0,1 %). Même les légumes ont reculé, alors qu'ils sont au cœur des repères nutritionnels.
Petite accalmie récente : entre 2024 et 2025, le prix des paniers conventionnels suivis par Familles Rurales a légèrement baissé (-0,75 %).
Combien coûte une alimentation équilibrée ?
Familles Rurales, une association de familles, calcule chaque année le prix d'un panier qui respecte les repères du Programme national nutrition santé (PNNS). Il couvre un mois pour une famille de quatre personnes : deux adultes, un adolescent de 14 ans et un enfant de 4 ans. En 2025, les prix ont été relevés dans 135 magasins, en quatre vagues entre février et octobre. Résultat :
- 800 € par mois en prenant les prix les plus bas du rayon ;
- 894 € par mois en marques nationales ;
- 1 314 € par mois en bio ;
- 539 € par mois pour un panier « économique restreint », avec moins de variété (42 produits) mais toujours conforme aux repères.
Pour les fruits et légumes seuls, il fallait en juin 2025 entre 133 € (conventionnel) et 254 € (bio) par mois pour que cette famille en mange selon les repères. En se limitant aux cinq fruits et légumes les moins chers, la note descendait à 62 € en conventionnel.
Pour une personne, une autre référence existe. Des chercheurs de l'INRAE, l'institut public de recherche sur l'agriculture et l'alimentation, ont calculé en 2016 qu'il fallait au moins 3,85 € par personne et par jour pour composer une alimentation équilibrée. Ils précisent que ce seuil a probablement augmenté depuis. En dessous de ce type de montant, respecter tous les repères devient très difficile.
Comment payer moins sans manger moins bien
Une fois ce seuil minimal dépassé, la différence se joue surtout dans le choix des produits. C'est l'idée d'Opticourses, un programme de recherche-action mené à Marseille par l'INRAE et ses partenaires, qui a aidé des foyers à petit budget à acheter plus équilibré sans dépenser plus. Quelques leviers simples :
- Mise sur les légumes secs. Lentilles, pois chiches et haricots sont à manger au moins 2 fois par semaine selon Santé publique France, et ils font partie des protéines pas chères.
- Réduis la variété plutôt que la qualité. Le panier restreint de Familles Rurales le montre : avec moins de produits différents, on peut respecter les repères pour bien moins cher.
- Compare le prix au kilo et essaie les premiers prix ou les marques distributeur sur les produits de base. Dans l'observatoire 2025, le panier aux prix les plus bas coûtait 800 € par mois, contre 894 € en marques nationales.
- Achète de saison, avec notre calendrier des fruits et légumes, et pense aux légumes surgelés nature : pas d'épluchage, pas de perte.
- Gaspille moins. Selon l'ADEME, chaque Français jette environ 19 kg d'aliments encore consommables par an (données 2023). Planifier ses menus et faire une liste de courses efficace limite ces pertes.
- Cuisine en double et congèle : les soirs pressés, tu as un plat maison prêt au lieu d'un plat tout fait.
Et avec MacroPanier ?
MacroPanier calcule ta liste de courses avec un prix estimé pour chaque article, selon ton objectif, ton foyer et la durée choisie. Ce sont des estimations de prix de supermarché en France, pas des prix garantis : ton ticket de caisse dépendra de ton magasin et de tes choix. Pour serrer le budget, pars de la liste petit budget ou de la liste famille petit budget.